| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 311千卡 | 366千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 蛋黄酥热量/卡路里1963千卡 | |||
 热量1963千卡,相当于压腿785分钟消耗的热量150 | |||||
1、咸蛋黄放在油纸上烤熟。
2、将油皮材料混合至光滑，松弛20分钟，分割成大小一致的10份小团。
3、将油酥材料混合，分割成大小一致远小团。
4、红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
5、用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛20分钟后擀成圆形。
6、包入红豆沙咸蛋黄馅。
7、烤箱预热175度预热好，蛋黄酥放在烤盘上，表面刷上蛋液，在撒少许黑芝麻。
8、放入烤箱175度，烤30分钟即可。
9、又酥又脆的蛋黄酥出炉了。等凉了就可以吃了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、止咳、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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