| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 清炒虾仁热量/卡路里403千卡 | |||

1、我是用虾自己剥的虾仁,所以个头比较大。虾仁开背去沙线,用少许盐腌制5分钟,然后冲洗干净。加入料酒、少许盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制20~30分钟。

2、姜切片,香葱切成2CM的小段备用。

3、锅内加适量清水烧开,放入腌制好的虾仁,焯水至虾仁变色8、9分熟捞出。

4、炒锅里留底油烧热,放入姜片和葱段煸炒,下入焯过水的虾仁快速翻炒。依口味适量加入食盐、香油,快速翻炒出锅。因为炒的过程比较快,怕虾仁老了过程没拍照片。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血压、预防动脉硬化、防心肌梗死等功效;可与葡萄、娃娃菜、油菜搭配;与木瓜、樱桃番茄、橄榄相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抗菌、治疗高血压等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、增进血行、活血驱寒等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进消化、祛除腥膻之味等功效;与小豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有消痰解毒、发汗、散寒等功效;
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