| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 862克 | 自制腊肉热量/卡路里2766千卡 | |||
 热量2766千卡,相当于吹小号1106分钟消耗的热量150 | |||||
1、买来的肉洗净晾干。
2、准备好要用的配料。
3、准备好要用的香料。
4、除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮开，搅动至冰糖溶化。
5、晾凉，倒入白酒，搅匀。
6、把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在阴凉处，每天把肉翻动一次，腌7天。
7、肉腌好后，用棉绳把肉串起来，挂在阳台上。
8、就这样晾10天左右就差不多了，切成小块。
9、装进保鲜袋内，放冰箱冷冻室保存。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、润燥等功效；可与大蒜、蘑菇、山楂搭配；与菊花、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润燥、滋肝阴等功效；可与韭菜、藕、牡蛎搭配；与红螺、牛里脊、首乌相克，同食可能会引起不适；
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