| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉中种 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 太阳花面包热量/卡路里1597千卡 | |||

1、准备好所有材料,提前一天做好中种面团,全部材料揉成没有干粉的面团,放盆中加保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

2、发酵好的中种面团取出撕块,和主面团除黄油外其它材料加入CM-1200厨师机搅拌桶揉面。

3、揉成光滑面团后加入黄油。

4、搅拌至扩展阶段,面团拉伸性能很好能拉出较薄的膜时停止揉面。

5、发酵到约2倍大时取出。

6、发酵好的面团取出排气,均分成4个面团,滚圆松弛15分钟。

7、把4份松驰好的面团都擀成薄的圆形面皮。

8、取一份面皮放油纸上,抹一层红豆沙,放第二片面皮,依次叠放好4层(最上一层不用抹)。

9、用水杯压住中心位置,四周均分切成16份,相邻的2块同时向外转2圈后捏紧尾部,全部整形好后将整个油纸移到烤盘中。

10、面团发酵好后,在表面刷一层全蛋液,中心位置撒适量白芝麻。

11、面包出炉,用油纸将面包移至网架冷却即可。

12、成品

13、成品
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与北极虾、黄豆、小米搭配;与鹅肉、茶叶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、防治近视、大便秘结等功效;可与桃、草莓、香蕉搭配;与米汤、番茄酱、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、除脂美容、消毒等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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