| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1119克 | 番茄鱼热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡,相当于柔道82分钟消耗的热量600 | |||||
1、鱼洗净处理好，鱼骨切段，鱼肉切条（切片比较好看）
2、鱼肉里面加入蛋清，盐，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
3、把番茄洗净，去皮，切成丁，（把番茄切十字刀，放入热水中汆烫一分钟，很容易就去皮的）
4、把番茄放入锅中，中火炒出汁，盛出备用。
5、热锅倒入少许油，下入鱼骨煎至两面微黄。
6、加入一小碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，把鱼骨捞出，铺在碗底。（中途记得撇去浮沫）
7、倒入炒好的番茄烧个3分钟。
8、转中小火下入鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味即可。
9、捞出放入鱼骨的碗中，倒上汤汁，撒上葱花即可。
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、补心养阴、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、祛雀斑、生津止渴等功效；可与三文鱼、鸡蛋、豆腐搭配；与猪肝、白酒、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清热解毒、补气等功效；可与干辣椒、韭菜、荠菜搭配；与地瓜、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、减肥、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进血行、助阳等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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