| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 麻婆豆腐热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡,相当于肚皮舞135分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛里脊肉切小粒。
2、倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。
3、豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。
4、起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5、倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。
6、小火炒制肉粒发散。
7、倒入适量清水，大火煮开。
8、倒入焯过水的豆腐丁。
9、放入少许麻椒。
10、撒上切好的蒜苗。
11、勾芡，烧开即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与瓠瓜、香菇、鲈鱼搭配；与葱、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补脾胃、益气血等功效；可与茄子、大白菜、芥蓝搭配；与鲇鱼、白酒、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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