| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 五香咸鸭蛋热量/卡路里6千卡 | |||
 热量6千卡,相当于跑步1分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸭蛋洗干净，晒太阳4-6小时，到鸭蛋完全干燥
2、盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用
3、鸭蛋在高度白酒里浸泡，
4、放到干净的可以密闭的容器内，
5、倒入放凉的卤水，密封浸泡50天
6、捞出腌好的咸鸭蛋，洗干净，开火煮熟，放凉即可食用
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、提鲜等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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