| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 玛德琳-清甜讨喜的小甜点热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡,相当于摇摆舞210分钟消耗的热量270 | |||||
1、全蛋一个加入白砂糖50克打均匀，无需打发。
2、低筋面粉加入泡打粉拌匀。
3、拌匀后的低粉过筛后倒入鸡蛋液，继续拌匀。
4、柠檬洗净擦干削外面一层薄皮拌入面糊。我是用小孔刨刀刨的柠檬皮，很细碎，虽然颜值不高，但能保证没有柠檬皮白色的那层的苦涩。
5、将柠檬皮拌入面糊。
6、面糊里倒入隔热水融化成液态的黄油，搅拌均匀。
7、黄油和面糊搅拌好的样子。流动的液态面糊。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
8、冷藏后的面糊凝固了，拿出来常温下搅拌一会用勺子或者裱花袋放进玛德琳模，九分满。
9、模具放在烤盘上进烤箱中层190度15分钟。各人烤箱不同，温度也会有差异。
10、入烤箱后，慢慢膨胀起来。
11、玛德琳的小肚子鼓起来了！据说小肚子是评判玛德琳成功与否的关键。
12、脱模后晾凉！带着柠檬皮独特的清香，尝一口，很不错！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、健脑益智等功效；可与西红柿、辣椒、小米面搭配；与田鸡、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、解盐卤毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
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