| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 水煮肉片热量/卡路里2164千卡 | |||

1、准备材料。拍的不全,以打字的材料为主。肉放入十三香,酱油,蛋清,少许盐,料酒,腌制10分钟左右

2、热锅,不要放油,干炒干辣椒和花椒,出香味后放入小碗

3、豆瓣酱放入锅里到水,煮沸

4、放入青菜,不要盖锅盖,菜色易变深

5、青菜好了之后放入盆中,铺底

6、肉快熟时放入刚才炒好的干辣椒和花椒,肉好后出锅

7、换个新锅,油热后放入花椒(大家可以多放油,然后放干辣椒和花椒一块儿炸。辛先生不喜欢辣,我只放花椒)

8、肉上放些新的干辣椒,炸好的花椒倒在上面,滋滋生听着特别爽,味道也很香。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、润肌肤、补充蛋白质等功效;可与大蒜、萝卜、白菜搭配;与鹌鹑、甘草、百合相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防动脉硬化、消除水肿、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、杀虫解毒、防牙痛等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、胃肠胀气、减肥等功效;可与鹌鹑、卷心菜、羊排搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提鲜、调味、增加食欲等功效;
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