黑麦软欧的热量/卡路里_黑麦软欧的做法

1、提前一天制作老面。
高粉250，水175，酵母1/4茶勺，盐1/2茶勺
混合揉成团，室温发酵1小时后进冰箱冷藏发酵16个小时。
取所需老面的克数，其余分50g一份冷冻可保存一个月
2、将老面（55克）和除黄油外所有材料混合用厨师机（或者面包机）揉出粗膜。加黄油揉至出透明膜
3、一次发酵至2.5倍大
4、揉面垫洒粉，面团排气分割成两份，醒发15分钟
5、把面团擀成龙舌装，包入红糖和烤熟的核桃，卷起
6、烤箱调发酵档，放入一碗开水，把面包放烤箱进行二次发酵
7、发酵好后，在面包表面洒上黑麦粉，用刀割出纹路。烤箱预热180度，烤25分钟

黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、降低胆固醇、益脾养心等功效；可与河虾、南瓜、香蕉搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、护肤、益气补血等功效；可与荷兰豆、黑豆、小米面搭配；与肥牛、皮蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；

黑麦软欧的热量和减肥功效