| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 水煮鱼热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡,相当于观鸟118分钟消耗的热量150 | |||||
1、一斤黄豆芽开水烫熟，盛出装入盘底。
2、干红辣椒和花椒根据个人口味适量放入油锅中煸炒。
3、鱼头、鱼骨和片好的鱼肉分开腌制，腌制时加入葱姜蒜、料酒等佐料，腌制10分钟。
4、先煮熟鱼头鱼骨部分，然后盛出备用。
5、重新在锅中加入油，油热之后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸炒，之后加入少量水煮成汤汁。（这一步由于锅里的味道太香，忘记拍照啦嘿嘿）
6、加入鱼头鱼骨和鱼片小火慢煮，时间不要太长，要保持鱼肉鲜嫩。盛入事先准备的盛有豆芽的盘中，撒上花椒和辣椒，浇上热油。呲啦一声～就可以吃啦～
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、补气养血、治疗高血压等功效；可与韭菜、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促进血液循环、促消化等功效；可与圆白菜、虾、娃娃菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、预防动脉硬化、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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