| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑 | 克 | 347千卡 | 99千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 炸鹌鹑热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡,相当于侧泳43分钟消耗的热量480 | |||||
1、鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中， 翅膀反折到背部
2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫
3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色
4、锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出
5、将油继续烧至没有响声
6、放入鹌鹑复炸
7、至金红色捞出沥油
8、摆盘上桌即可
鹌鹑的热量99千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋补、保护血管壁、预防动脉硬化等功效；可与辣椒搭配；与火腿、杏鲍菇、排骨相克，同食可能会引起不适；
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