| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 韭菜鸡蛋水煎饺热量/卡路里1493千卡 | |||
 热量1493千卡,相当于弹吉他746分钟消耗的热量120 | |||||
1、面团揉光滑，用大碗扣上醒面
2、韭菜洗净切碎备用
3、鸡蛋打散煎成几个薄的蛋饼，切碎拌入韭菜拌馅儿，在馅儿里倒入适量的油和细盐拌匀
4、面醒好以后切一部分用手搓成长条，切成大小差不多的小剂子，擀成薄厚均匀的饺子皮
5、开始包饺子，馅儿不要放太多
6、饺子皮中间对折捏一下，然后可以从两边往中间捏起来，捏紧一点
7、包好的样子
8、包好饺子后，平底锅烧热后，在锅底均匀倒入少量油，烧热后把饺子摆在锅里，盖上锅盖中火烧一会，大概两三分钟后，用小碗盛一碗水，均匀倒入锅中和饺子身上
9、继续中火盖上锅盖焖
10、水差不多烧干的时候饺子就熟了
11、饺子反面的样子，脆脆哒
12、成品图，饺子皮擀得比较薄
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效；可与北极虾、猪肉、豆腐搭配；与蜂蜜、白酒、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效；可与紫菜、黄豆、玉米搭配；与茶叶、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、冠心病、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、帮助消化等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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