戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、将蛋白、蛋黄分开，如果是从冰箱拿出的鸡蛋一定要放成常温再操作下一步。
2、蛋黄加细砂糖搅拌到糖融化，分次加入油和牛奶。
3、将面粉、泡打粉、盐过筛后加入蛋黄液中，拌匀。
4、蛋清加入柠檬汁，电动打蛋器打成粗泡后分三次加入细砂糖，打发到可以提起小尖角。ps:打发蛋白时要先高速打发，打发的差不多能提起小尖角时改低速打发至完成，这样可以提高蛋白的稳定性，不容易消泡、蛋白的光泽度也会更好。
5、将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌。将翻拌好的糊倒入到8寸戚风模具中，轻震排出大气泡。
6、切面图，还是有几个大气泡，下次继续努力。开吃~

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与青椒、洋葱、明虾搭配；与鹅、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与韭菜、酒、醋相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效