| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚬肉 | 克 | 282千卡 | 47千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 炒蚬肉热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡,相当于收碗315分钟消耗的热量150 | |||||
1、蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分
2、准备蒜头、姜片、蒜葱白
3、锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒
4、加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面
5、炒至蚬肉变金黄色
6、加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到"pia pia"声，像炒饭饭在锅里跳动的声音即可。
7、成品
8、成品
9、成品
蚬肉的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、清除体内毒素、解酒等功效；与芹菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、促进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与龙须菜、粳米、醋搭配；与草菇、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、促进消化等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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