| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 杭茄豆角热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡,相当于潜泳62分钟消耗的热量900 | |||||
1、豆角切段，开水下锅煮软。
2、茄子切条，在煮豆角的时候先用水泡着。
3、锅内油烧热，将半碗肉末放入炒熟，再加入尖椒末，翻炒片刻盛入碗内备用。
4、锅内油烧热，加入茄条，翻炒片刻。
5、加入豆角翻炒，再加入适量生抽，一勺白糖，继续翻炒至茄子变软。
6、加入肉末，一勺盐，翻炒均匀。
7、出锅，装盘。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、消暑、利水消肿等功效；可与绿豆、土豆、土豆搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、止消渴等功效；可与魔芋、莴笋、菠萝搭配；与基围虾、何首乌、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、缓解疲劳、预防感冒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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