| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1047千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 93千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 207千卡 | 295千卡 | ||
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 巧克力豆 | 克 | 100千卡 | 476千卡 | ||
| 脱脂牛奶 | 克 | 48千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 老面巧克力吐司热量/卡路里1885千卡 | |||
 热量1885千卡,相当于广场舞628分钟消耗的热量180 | |||||
1、混合所有食材(黄油除外)，揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油，最后揉至完全阶段
2、揉完后的样子
3、有手套膜了
4、一发只用了30分钟，室温25度。排完气695克，有点太多了
5、先分成三等份，揉圆，静置20分钟后，排气再擀成牛舌形，放上1/3的巧克力豆
6、整完形，送入预热好的烤箱。180度40分钟
7、出炉了
8、拉丝图
9、这个吐司是拉丝最好的一次
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、清热解毒等功效；可与明虾、生菜、北极虾搭配；与地瓜、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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