| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 凉拌鸡爪热量/卡路里1405千卡 | |||

1、斩 新鲜鸡爪多次洗净,去掉指甲,斩成小段

2、装 香菜切小段,蒜头剁碎,姜切片,装盘,备用

3、煮 水开后放料酒,三分之二的姜后放鸡爪,根据鸡爪性质来适量延长或减短时间

4、调 另取一个大容器,把辣椒酱、蒜头,剩下的姜,香菜,酱油,味精,醋,调好

5、拌 煮熟后的鸡爪多次用冷水洗掉胶质,最后一次用凉白开洗好后倒入调好的配菜中,每隔两分钟翻一次,翻五次这样,鸡爪才够味,冷藏后味道更佳!
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、养颜护肤、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解胃痛、治疗感冒、帮助消化等功效;可与羊排、黄豆、胡萝卜搭配;与排骨、五花肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒酱的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、降血糖、帮助消化等功效;可与明虾、基围虾、虾搭配;与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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