| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 140克 | 鸡蛋炒粉丝热量/卡路里125千卡 | |||
 热量125千卡,相当于槌球50分钟消耗的热量150 | |||||
1、将干粉丝用温水泡10分钟
2、然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道
4、将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
5、葱、姜切末备用
6、鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散
7、小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
8、倒入鸡蛋液，调中火，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状
9、放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
10、看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、圆生菜、丝瓜搭配；与田鸡、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、降低胆固醇等功效；可与元蘑、牛肉干、冬菇搭配；与干枣、何首乌、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温肺止咳、增进食欲等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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