| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里1157千卡 | |||

1、鸡蛋打入无油无水的盆中

2、蛋清蛋黄分离

3、糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡

4、将油缓缓倒入蛋黄中搅打均匀

5、将牛奶,过筛的面粉混合进蛋黄糊中搅拌均匀

6、取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌,注意手势,不能搅拌会使蛋白消泡

7、将蔓越莓,混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中上下翻拌

8、混合好的面糊倒入8寸戚风容器,在桌面上震两下,可去除大的气泡,上下火,烤箱预热160度,烤制35分钟左右 出炉后立刻倒扣放凉

9、等蛋糕完全冷却后,脱模切块

10、蛋糕松软,蔓越莓甜蜜
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效;可与牡蛎 、小米、银鱼搭配;与田鸡、菠萝、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、调味、和中益肺等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、补虚、降血脂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、美白、大便秘结等功效;可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配;与鸡蛋、果汁、金桔相克,同食可能会引起不适;
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