红烧茄子的热量和减肥功效

后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、补钙等功效；可与大蒜、大白菜、莲藕搭配；与梨、龟、基围虾相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、发汗解表等功效；可与菠菜、肥牛、明虾 搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗菌、增强食欲等功效；可与牛臀肉、牛肝菌、牛肉干搭配；与何首乌、苦苣菜、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、温中健胃等功效；可与生菜、粳米、莴笋搭配；与芒果、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；