| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | ||
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 梅子排骨热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡,相当于绘画126分钟消耗的热量270 | |||||
1、食材大合照。软排切3公分左右的小段。生姜切大片。
2、1，先将话梅与干山楂放入半碗温水中浸泡。
2，排骨焯水。冷水下排骨，放料酒，水开关火，盛出排骨，用厨房纸吸去水份。
3、3，煎排骨。取一口炒锅，热锅凉油下入排骨，小火煎，同时加入冰糖、八角、桂皮。冰糖融化后使每块排骨上色。放姜片、大蒜瓣。稍加翻炒加入浸泡的话梅山楂与水，继续加开水至没过排骨即可，中小火炖。
4、4，利用这个时间来调梅子酱汁。1汤匙梅子酱，加入1汤匙老抽，70ml开水，2克盐，最后再加1汤匙米醋。搅拌均匀。
5、5，炒锅内汤汁快收完时，倒入梅汁。开大火煮开，关中火炖煮至黏稠收汁，关火即可。
6、6，最后装盘，撒一些白芝麻做点缀，就可以上桌了。
话梅的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温脾、整肠、开胃消滞等功效；可与雪碧、绿茶、茉莉花搭配；与暂无禁忌相克，同食可能会引起不适；
山楂干的热量98千卡（每100克）；具有消食健胃、消积化滞、收敛止痢等功效；可与杜仲、枸杞搭配；与海参、猪肝、柠檬相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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