| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮皮虾 | 克 | 450千卡 | 75千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | ||
| 红油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 香辣皮皮虾热量/卡路里783千卡 | |||

1、炒锅烧热,加入食用油,油温3成热,下入葱姜蒜煸炒出香气,加入红油

2、下入全部的辣椒、花椒和香料(八角,香叶,桂皮,草果,白芷,陈皮,草蔻等),小火熬煮23-25分钟

3、下入洗净的皮皮虾,大火翻炒,皮皮虾变色烹入料酒

4、酒香挥发后加入清水,酱油,砂糖,盐,烧开,转中火,盖好盖子炖煮10分钟
皮皮虾的热量75千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有有利于病后恢复、抗早衰、缓解神经衰弱等功效;可与丝瓜、燕麦、藕搭配;与洋葱、南瓜、葡萄相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、杀菌、健脾胃等功效;可与武昌鱼、猪肉、玉米面搭配;与鸭肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有增进食欲、活血驱寒、助阳等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、止痒解腥、防牙痛等功效;
红油的热量900千卡(每100克);具有胃肠胀气、促进血液循环、减肥等功效;可与圆白菜、羊肉、豆腐搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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