| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 252千卡 | 126千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 口味鳝片热量/卡路里432千卡 | |||

1、主要材料备齐;

2、黄鳝洗净切段,大葱切丝,生姜、红椒切片备用;

3、在玻璃碗中放入姜片,鳝鱼片、料酒,加入葱丝,红椒片,少许清汤、盐、糖、老抽拌匀;

4、盖上微波炉适用的盖子,留孔或者留少许缝隙,放入微波炉,微波火力P80中高火加热7分钟;

5、待取出撒入胡椒粉,倒入水淀粉拌匀;

6、盖上微波炉适用的盖子,留孔或者留少许缝隙,再放入微波炉,微波火力P100高火加热1分钟;

7、取出后淋入香油再拌一下即可。
鳝鱼的热量126千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效;可与藕搭配;与皮蛋、菠菜、枣(鲜)相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃消食、促进消化、胃肠胀气等功效;可与北极虾、羊肉、羊排搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、增强食欲、舒张血管等功效;可与明虾、红枣、粳米搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温肺止咳、解毒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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