| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 138千卡 | 138千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 136千卡 | 136千卡 | ||
| 红皮花生 | 克 | 304千卡 | 298千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1581克 | 牛肉酱热量/卡路里3006千卡 | |||
 热量3006千卡,相当于马路散步1503分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切丁， 姜、蒜切末；
2、调制混合酱（黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱）；
3、热锅下牛肉粒，炒至出水； 捞出，过凉水去浮沫；
4、热锅起油，放姜蒜末爆香； 下牛肉粒翻炒；
5、加料酒、混合酱； 倒入开水，煮30分钟（不时搅拌，防止粘锅）；
6、加入熟花生碎、熟芝麻；转中小火，熬煮15分钟；可适量加入辣椒油；
7、5分钟后，关火出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、滋养脾胃、补虚养血等功效；可与鸡蛋、洋葱、西兰花搭配；与鲇鱼、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有冠心病、预防高血压、降血脂等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、增强免疫力、减少骨丢失等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、利湿消肿、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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