| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 葡萄干戚风蛋糕热量/卡路里1110千卡 | |||

1、葡萄干提前泡软,沥干水份后,用低粉裹一下葡萄干。

2、将蛋黄和蛋清分在两个无水无油盆里。

3、将水、奶粉、10克糖、盐和油放在另一个盆里。

4、用手动打蛋器搅拌,打到不见油星(搅拌至材料明显变稠一点更好)。

5、加入已提前过筛的面粉。

6、用刮刀十字形的切拌均匀,不可用力及打圈的搅拌。

7、将蛋黄分3次加入到面糊里

8、每加入一个蛋黄,要搅拌均匀才可以再放另一个蛋黄。

9、这是拌好的蛋黄糊。

10、将50克糖分三次加入到蛋清里,将蛋白打到偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。

11、由下往上翻拌均匀,再倒入蛋白里,用同样的手法拌均匀。成为顺滑的浅黄色蛋糕糊。

12、将葡萄干放入,再拌几下。

13、将蛋糕糊倒入到面包桶内,轻震几下,以消除内部的气泡。

14、将面包桶放入到面包机内,选择烘烤程序,时间40分钟。

15、做好的蛋糕。

16、戴上隔热手套,将面包桶提出,倒扣在晾架上,待凉后才将蛋糕取出。
17、成品图
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效;可与牡蛎 、韭菜、玉米搭配;与柿子、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、抗衰老等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与甘蔗、香蕉、桃搭配;与醋、鸡蛋、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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