| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 葱香茄子热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡,相当于雪鞋行走17分钟消耗的热量480 | |||||
1、圆茄子去蒂，清洗干净，小葱清洗干净
2、小葱切碎，待用
3、圆茄子切成滚刀块
4、在凉水中浸泡5-10分钟
5、茄子块捞出
6、炒锅中倒少许油
7、油温热时，将茄子块倒入锅中翻炒3分钟左右
8、待茄子块边缘变透明时，根据口味加入盐，继续翻炒
9、茄子块完全成透明状时，倒入少许生抽，如果倒蚝油味道更棒
10、倒入葱末
11、翻炒均匀出锅
12、很香
13、很香
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养颜护肤、养阴补虚、发汗解表等功效；可与辣椒、菠菜、凉薯搭配；与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强食欲、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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