| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 简单精致宴客0油脂-糟熘鱼片热量/卡路里753千卡 | |||
 热量753千卡,相当于做头发753分钟消耗的热量60 | |||||
1、龙利鱼化冻，洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用
2、从中间切一刀后，斜刀片成鱼片
3、鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟
4、做一锅水，水温40度的时候逐片下入鱼片，鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后不要搅动，不然糊会脱落，鱼片也容易碎
5、炒锅加热，倒入米酒淀粉碗汁（倒前搅匀，淀粉久置会沉底）炒至汤汁变粘稠，下入鱼片轻轻翻炒
6、鱼片裹上汤汁后即可出锅
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心脑血管疾病、保护视力等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、驱寒暖身、丰胸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、治便秘等功效；
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