| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1183克 | 韭菜饺子热量/卡路里1870千卡 | |||

1、春韭菜择好,用淡盐水或淘米水浸泡半小时,洗净,沥干水份

2、先和饺子面,中筋粉中加入适量水(冷水即可),水一点点慢慢加,饺子面要比较硬才行,比包子面要硬(水分少)揉成光滑的面团,盖上盖子,饧面备用

3、饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的,这样馅会比较香,肉剁碎,加入生抽、剁碎的葱花、姜末,胡椒粉,搅打上劲

4、韭菜切碎

5、加入肉馅中,加菜籽油,最后加香油、盐拌匀

6、取出一块面,搓成长条,?成一个个的剂子,搓圆,按扁。

7、一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的皮了

8、取一个皮包入适量馅(不会包饺子的可以去看我猪肉白菜馅饺子的菜谱,有详细的捏法)

9、包好的饺子

10、都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开就可以捞了

11、成品

12、吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有散瘀、补肾温阳、补肾等功效;可与墨鱼、黄豆芽、猪血搭配;与蜂蜜、牛里脊、牛排相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肠胃、补钙等功效;可与白萝卜、芒果、大蒜搭配;与何首乌、明虾、驴肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、减肥、滋阴补阳等功效;可与牛头、膝圆牛肉、后腿牛肉搭配;与嫩豆腐、油皮、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、发汗解表、温肺止咳等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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