| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1066克 | 酿苦瓜热量/卡路里2242千卡 | |||

1、苦瓜切段,去瓤,苦瓜内壁抹点盐,这样入味点。

2、五花肉去皮剁碎,韭菜切碎,姜蒜切末,敲入鸡蛋,放盐,鸡精,生抽拌均匀。

3、将馅酿入苦瓜内,开口那边要煎一下,防止馅掉出来。

4、煎好后加水,没酿完的馅也全部加进去一起炖。大火烧开后将竖着的苦瓜打横,转中小火慢炖,其间要将苦瓜翻转几次。

5、炖至苦瓜皮全部起了皱纹就可以放鸡精生抽调味出锅了。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与蘑菇、紫菜、大蒜搭配;与香菜、田螺、菊花相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、补肾、润肠通便等功效;可与豆腐、鹌鹑蛋、北极虾搭配;与蒜薹、牛排、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与基围虾、桂圆肉、小米搭配;与牛奶、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调节内分泌、保护机体、降血糖等功效;可与圆茄子、彩椒、鸭蛋搭配;与虾、南瓜、猪大排相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、增进食欲、提鲜等功效;
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