| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦面粉 | 克 | 378千卡 | 344千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 黑芝麻脆皮蛋卷热量/卡路里1821千卡 | |||

1、把鸡蛋和糖放在干净的盆中,用打蛋器轻轻搅拌均匀。

2、把黄油隔水融化加入蛋液中(黄油也可以用微波炉热30秒左右化成液体)搅拌均匀

3、再加入面粉和黑芝麻搅拌均匀。

4、搅拌均匀后就变成了稠稠的面糊。

5、舀一勺面糊放在电饼档中间,把面糊均匀的摊开呈薄薄的一层。

6、电饼铛只用下盘小火加热,等蛋卷一面边缘有焦黄和电饼铛底脱开的时候,翻面再加热到同样程度。

7、两面都煎至金黄色的时候,把蛋饼倒在面板上,趁热用一根筷子迅速卷起成蛋卷状卷到最后固定一会儿凉凉定型,剩下的面糊都按这个方法依次做好。
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效;可与青椒、肥牛、圆生菜搭配;与兔肉、柿子、糖精相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、滋阴、疗疮等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有治疗高血压、补钙、抗衰老等功效;可与枸杞子、海带、香蕉搭配;与鸡胸肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
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