| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 674克 | 脆皮豆腐烩大虾热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡,相当于蹦床371分钟消耗的热量210 | |||||
1、小锅内加盐和水烧开，豆腐切成小方块入锅氽去豆腥味，捞出控水。
2、葱白和生姜切碎，葱叶切葱花，新鲜河虾去头抽洗干净。
3、炒锅内加入适量油加热。
4、豆腐块沾满干淀粉， 拍拍均匀。
5、豆腐块在油锅中炸至全部金黄捞出。
6、锅内留少量油爆香葱姜碎，大虾入锅翻炒，加入1勺料酒。
7、加入2勺生抽和适量水，炸好的豆腐块下锅入味后先捞出摆放盘中。
8、把大虾摆放在豆腐块上，锅里剩下的汤汁加入少量水淀粉收汁，撒上葱花淋在菜上即可。
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、清肺健肤、降血脂等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、抗菌等功效；可与羊肚、瘦牛肉、洋菇搭配；与嫩豆腐、大枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、延缓衰老、消肿散结等功效；
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