| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 18千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 虾仁韭黄煎蛋热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡,相当于采花235分钟消耗的热量180 | |||||
1、韭黄洗干净切段
2、虾剥皮，从背部剥开挑出虾线，预防虾仁中带沙，所以要把虾线挑出，洗干净，沥干水
3、鸡蛋5个，打入碗，加少许盐，搅匀
4、把锅烧旺，放油烧滚，倒入虾仁爆炒
5、虾仁爆炒两分钟后，倒入韭黄，炒的过程中，加入适量的盐，蚝油
6、虾仁韭黄炒两分钟过后，平铺在锅中，把蛋液撒在虾仁韭黄上面，待鸡蛋凝固再翻炒至熟。
7、炒好盛出即可
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、散瘀、充肺气等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、桂圆、明虾搭配；与茶叶、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、促消化等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、清咽止咳、降低胆固醇等功效；
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