| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 鸡蛋皮热量/卡路里1339千卡 | |||
 热量1339千卡,相当于搬东西536分钟消耗的热量150 | |||||
1、先把鸭蛋打碎，红薯粉也研成末加入打好鸭蛋中，继续搅打，打均匀
2、用平底锅烧热，火不用大，不放油，用勺子打一勺一边倒入锅，另一只手端着锅把顺着锅让鸭蛋液自己流平，等边缘翘起来就可以取出了，就这样把蛋液全部做完
3、做成的蛋皮全部卷起来，准备切丝
4、蛋皮切成了丝，抖松。
5、锅水放水，稍多点，因为会发胀，水烧开后把蛋放下锅，放入盐和酱油，油，糊椒粉，稍煮下撒下葱就可起锅了
6、装入盘，一盘香喷喷的蛋没就成了。
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有中和胃酸、强健身体、清凉等功效；可与银耳搭配；与桑椹、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、促进胃肠蠕动、通便等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、杀菌等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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