| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 茄汁杏鲍菇炒蛋热量/卡路里234千卡 | |||
 热量234千卡,相当于八段锦52分钟消耗的热量270 | |||||
1、杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散。
2、锅内放油烧热，下鸡蛋，凝固后划散。
3、炒成块状盛起来。
4、锅内放油烧热，下生姜葱爆香。
5、下杏鲍菇炒软。
6、下鸡蛋合炒，放少些盐炒匀。
7、下番茄沙司炒匀。
8、最后下少些鸡精炒匀，出锅。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、防细菌感染等功效；可与洋葱、辣椒、银鱼搭配；与地瓜、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、预防高血压、治疗高血压等功效；可与菜花、黄鱼、豆腐搭配；与冰棍、猪肝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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