| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 舒芙蕾乳酪小蛋糕热量/卡路里1548千卡 | |||
 热量1548千卡,相当于郑多燕258分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备用料
2、奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑
3、加入融化的黄油
4、搅打顺滑
5、将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀
6、加入淀粉，拌匀
7、加入牛奶，搅拌均匀
8、坐在沸水中，搅拌成浆糊状
9、趁热倒入奶酪糊中，
10、搅拌均匀
11、将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡
12、挖1/4到奶酪糊中，拌匀
13、再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀
14、装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水
15、放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟
16、上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏
17、取出
18、小心脱模
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、解热烦等功效；可与荠菜、牡蛎 、香椿搭配；与味精、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、保护胃肠、除口臭等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、预防便秘、益气生津等功效；
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