| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 507千卡 | 338千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 54千卡 | 27千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 翠色无边热量/卡路里844千卡 | |||
1、煮开一碗水,倒一勺橄榄油,少许盐和鸡精,下生菜,烫20秒捞出,铺开盛盘。
2、另起油锅,中火,下葱段,蚕豆,少许盐,炒至蚕豆皮开始皱皮。放适量水,盖盖,煮透。

3、加点盐,鸡精调味,出锅,盛在生菜上。
蚕豆的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有防癌、健脑、预防动脉硬化等功效;可与枸杞、白菜、枸杞子搭配;与冬笋、海螺 、扇贝相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱寒利尿、增进食欲、促进消化等功效;可与豆腐皮、猪肝、海带搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、治肝顺胃、促消化等功效;与红豆馅、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促进消化、帮助消化、提鲜等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗菌、治疗高血压等功效;可与胸部牛肉、蘑菇、肥瘦牛肉搭配;与大枣、豆腐干、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
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