| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 鱼香茄子热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡,相当于棒球185分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好材料，茄子加盐，放置10分钟，翻去多余水分，加入淀粉，拌匀。
2、锅里放油，爆炒茄子，大概软了，就上锅备用
3、肉用蒜头爆香，放点老干妈辣椒酱，变色后加入备用的茄子，加入调味料：淀粉，酱油，糖，水。煮到茄子烂。
4、最后加入葱花，上锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、抑癌抗瘤等功效；可与明虾 、辣椒、海虾搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、排毒清肠、温中健胃等功效；可与洋葱、五花肉、玉米面搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、降血压等功效；可与后腱牛肉、里脊牛肉、牛肉松搭配；与千页豆腐、密云小枣、大枣相克，同食可能会引起不适；
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