| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1185克 | 地三鲜热量/卡路里587千卡 | |||

1、青椒、土豆、茄子去皮切滚刀块

2、葱姜蒜切末备用

3、茄子干淀粉滚过砭熟

4、土豆煸至金黄

5、放油葱姜蒜煸香

6、放入切成块的西红柿煸之

7、放少许豆瓣酱继续煸

8、加白胡椒白糖生抽水放入茄子和土豆

9、大火收汁加水淀粉出锅
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、防癌、润肠通便等功效;可与蜂蜜、芥蓝、福寿鱼搭配;与皮皮虾、南瓜、海蟹相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、益气、美容护肤等功效;可与牛肉、醋、肥牛搭配;与圣女果、柿子、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
长茄子的热量19千卡(每100克);具有益肝、抗衰老、发汗解表等功效;可与兔肉、凉薯、海虾搭配;与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
甜椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、防癌、挡辐射等功效;可与茄子、羊排、虾搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有促消化、促进消化、散寒等功效;
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