| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 酒焖蛤蜊热量/卡路里1135千卡 | |||

1、蛤蜊买回来后,放海盐水内继续吐沙。之后总刷子刷干净,控水。

2、葱姜切丝,蒜切片。辣椒切段。白酒一定是高度酒

3、材料爆香

4、倒入蛤蜊翻炒两下。加入适量的白糖,一点点盐。

5、大火,加入酒。起火后翻炒两下后盖锅盖焖2分钟

6、全部开口,出锅,开吃。
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、利水、软坚等功效;可与绿豆芽、槐花、豆腐搭配;与水芹菜、柑橘、大豆相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防感冒、预防高血压等功效;可与冬菇、瘦牛肉、猪红搭配;与内脂豆腐、板豆腐、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、促消化、保护肝功能等功效;可与醋、莴笋、猪肉搭配;与鸡肉、芒果、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促进消化、增进血行等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疼痛、消除疲劳、陶冶情操等功效;可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配;与干海带、臀部牛肉、韭菜相克,同食可能会引起不适;
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