| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | ||
| 椰丝 | 克 | 98千卡 | 326千卡 | ||
| 总量 | 873克 | 凤梨酥热量/卡路里4348千卡 | |||
 热量4348千卡,相当于爵士舞906分钟消耗的热量288 | |||||
1、菠萝或凤梨准备好
2、用榨汁机或剁或各种方法，磨成蓉
3、攥去水分
4、加碎冰糖，小火炒软，收干汁
5、加麦芽糖继续炒，至颜色变深，粘稠，关火，晾凉
6、黄油室温软化，加糖，打发至颜色变浅，羽毛状
7、分2-3次加入鸡蛋液，每次搅打至充分吸收，再添加
8、筛入面粉，奶粉，刮刀搅拌
9、加椰丝，搅拌，至干粉变少
10、再用双手轻轻按压成团，无干粉即可，不要过度揉搓。盖盖，或装保鲜袋，放冰箱冷藏约半小时。
11、把馅料按模具大小准备好，搓圆球。我的模具大概10g一个
12、松弛好的面团，也按模具尺寸分割好，搓圆。标准凤梨酥，皮和馅料比重2:3，但开始包不好，可先1:1，甚至更多皮，慢慢减少皮用量
13、面团按压成皮
14、放馅料
15、放左手虎口，右手拇指配合，慢慢上推皮，至收口，捏紧，揉圆。这个步骤不要着急，不然容易漏。
16、我包的不好哈，漏的又添了点面皮，但是烤好会裂，尽量一次包好。放模具时，先压四角，推实后，手掌按压中心，按平。
17、烤箱180度预热，烤约20分钟，表面金黄即可。
18、皮酥，馅足，一口一个，欲罢不能啊
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有开胃除烦、大便秘结、治疗便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、润肺利咽等功效；可与香椿、苋菜、小米面搭配；与糖精、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、美白、美容等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与菠萝、橙、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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