| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 510千卡 | 340千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 玉米窝窝头热量/卡路里2393千卡 | |||
1、称量150克玉米面粉放入盆中,在玻璃量杯中称75克开水,加入10克白砂糖化开,倒入玉米面中,用汤匙搅拌匀。
2、称量高筋面粉300克和糯米粉50克,在量杯中称量150克冷水,兑入25兑开水,加入3克酵母粉化开,倒入面粉中搅拌均匀,揉成面团,发酵10分钟。
3、将玉米面团与高筋面团混合揉匀,盖上打湿的白布,静置发酵一小时。
4、打一碗清水,取一个小面团,左手粘水,把面团捏光滑,右手大拇指粘水,在窝窝头底部旋转着按出一个洞来,窝窝头底边抹一点干面粉,放入蒸格中,此为原味窝窝头。
5、在窝窝头里放入一颗红枣为红枣窝窝头。
6、将数颗葡萄干倒入剩余的面团中揉均匀,制作成葡萄干窝窝头,放入蒸格中。
7、蒸锅接水烧开(20分钟左右),放上蒸格,15-20分钟关火。闷一下,等待上桌。

8、配上香蕉龟苓糕奶昔,美味的早餐完成。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有预防肠癌、治疗高血压、养颜等功效;可与红菜苔、大蒜、白花椰菜搭配;与雪螺肉、蚝豉、螺蛳相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补虚、补血、壮气提神等功效;可与百合、葡萄、赤小豆搭配;与仔鸡、鸡翅、苹果相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有润肺生津、除口臭、保护胃肠等功效;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有暖肾、降低胆固醇、护肠等功效;可与薏苡仁、枸杞、蜂蜜搭配;与骆驼肉、皮皮虾、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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