| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 905克 | 红烧鳊鱼热量/卡路里1753千卡 | |||
 热量1753千卡,相当于扭腰295分钟消耗的热量356 | |||||
1、鳊鱼处理干净切纹，抹盐，加料酒腌制1小时
2、下油 油全热后 下鱼（表面尽量干）煎两面黄（约5分钟）
3、把鱼推到一边，用锅里的油爆香葱姜蒜和两个小辣椒末
4、加生抽老抽白糖醋，翻炒几下。加半碗清水大火烧开后盖盖子小火炖10-15分钟
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚劳补益、补虚损、养阴补虚等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、补虚、治疗高血压等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、止血、除脂美容等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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