| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 子排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 糖醋排骨热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡,相当于掸灰尘568分钟消耗的热量150 | |||||
1、子排洗净切小块，用一点点的盐和料酒腌制一会，蛋清、淀粉和面粉加少量水调成较稠的面糊，醋、糖加点淀粉调成勾芡汁样备用
2、面糊均匀地裹住子排
3、热油锅，小火炸子排
4、炸到两面金黄出香味捞出锅
5、开大火复炸子排1分钟捞出
6、锅内留一点油，倒入蕃茄酱翻炒
7、炒至蕃茄酱出红油时再加入调好的勾芡汁，炒到汁水浓稠倒入炸好的子排快速翻炒，使芡汁均匀在包裹住子排
8、出锅
子排的热量278千卡（每100克）；具有补钙、补虚、止消渴等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、去黑头等功效；可与小米、百合、肥牛搭配；与豆浆、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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