| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1323克 | 陈皮糖醋排骨热量/卡路里2811千卡 | |||
 热量2811千卡,相当于水球281分钟消耗的热量600 | |||||
1、备齐调味料：葱、姜、香叶、大料、陈皮、阿秋姐原味老红糖，以及老抽、生抽、盐、料酒。
2、锅内凉水放入排骨、适量料酒，大火烧开，焯水后捞出排骨，汤倒掉。
3、排骨焯水后捞出备用。
4、锅内适量油，炒香葱、姜、大料、香叶。
5、倒入排骨，炒制排骨略微焦黄。
6、倒入料酒、老抽、生抽，调色调味，炒匀。
7、锅内加开水没过排骨，放入最重要的两种调味：阿秋姐原味老红糖、陈皮。盖上锅盖中小火炖煮40分钟。
8、炖煮后，加盐、醋，调味炒匀，大火收汁。
9、出锅！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、生津液、滋阴等功效；可与丝瓜、山楂、蘑菇搭配；与鹌鹑、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、抗菌等功效；可与腑肋牛肉、花菇、股内牛肉搭配；与豆干、卤豆腐干、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、温中止呕等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、除腥、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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