| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 京酱肉丝热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡,相当于开车309分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪里脊和大葱洗净，里脊切成筷子粗细的丝。
2、大葱洗净，葱白切成丝，码放在盘中待用。
3、将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒，均匀腌拌。
4、中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。
5、锅中留下约1汤匙油，大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒，炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
6、将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补虚、补肾气等功效；可与蒜、芸豆、菜花搭配；与鲫鱼、荞麦、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、解热烦等功效；可与西红柿、干辣椒、丝瓜搭配；与鹅肉、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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