| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 树莓 | 克 | 96千卡 | 54千卡 | ||
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | ||
| 葡萄柚 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 水果塔热量/卡路里452千卡 | |||
1、将黄油常温软化后,与过筛的面粉混,再加入半个鸡蛋和盐再搅拌均匀,揉成面团,注意不要过度揉捏,基本成型即可。
2、面团稍许压扁,放入冰箱冷藏10分钟。冷藏后的面团取出,桌面撒适量面粉,用擀面杖擀成2mm厚的塔皮。
3、将面团铺入直径18cm的慕斯圈。修整边缘,在塔底部插上一些孔。垫入烘焙用纸,铺上小石子(最好用沙子,比较均匀,最后成品的形状也较好)。
4、放入烤箱,180°C,15分钟。取出后,去除烤盘纸和石子(因为此时拍皮已经定型完成),放入烤箱再烤15-20分钟。
5、将奶酪放入钢盆,热水加入,用打蛋器搅打至软化,至于常温冷却。
6、奶油个冰水打发至6-7分发,即有撩起刚有棱角。
7、将冷却后的奶酪和奶油混合,用刮铲搅拌均匀。
8、将冷却后的奶酪和奶油以及糖和柠檬汁混合,用刮铲搅拌均匀。
9、取出塔皮,冷却,将奶酪酱涂抹在塔皮中。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与韭菜、荠菜、西红柿搭配;与豆奶、鹅蛋、田鸡相克,同食可能会引起不适;
树莓的热量54千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有醒酒止渴、清热利咽、敛疮等功效;可与枸杞、绿茶、鸡胗搭配;
蓝莓的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、抗氧化、保护眼睛等功效;可与酸奶搭配;
橙子的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、降低胆固醇、促进消化等功效;可与蜂蜜搭配;与蛤蜊、河蚌、牛奶相克,同食可能会引起不适;
葡萄柚的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌防中风、促进消化、健胃化食等功效;可与桃子搭配;与螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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