| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 红烧肉热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡,相当于华尔兹舞306分钟消耗的热量180 | |||||
1、将带皮五花洗净。
2、改刀切成两指宽的块儿。
3、冷水下锅烧开焯一下，去除肉中血沫杂质。
4、焯好的肉用冷水洗净沥水备用！！！
5、葱切段，姜切片
6、调料备好待用。
7、起锅，热锅凉油，放入白糖(炒色sai)。
8、中小火糖化起泡。
9、待糖色泡消失起烟关火倒入肉(关火是为了降温防止倒肉时溅油烫伤)。
10、重新开火均匀翻炒肉使其每块都均匀上色后放入八角，葱，姜继续翻炒。
11、依次放入料酒，蚝油，酱油，腐乳继续翻炒后加入适量的水(没过肉即可)。
12、大火烧开，加盐，鸡精，白糖调味。
13、倒入高压锅中上汽盖阀，待阀再次上汽发出声音起计时十五分钟后关火！
14、待高压锅放气完毕后，出锅完成！(可以用肉汤烩些菜)
葱段具有滋阴补阳、抗菌、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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