| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 41千卡 | 25千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 805千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 韭菜面片热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡,相当于乡村舞210分钟消耗的热量270 | |||||
1、撰写制作步骤
2、准备好相关食材
3、将韭菜叶与根茎分开,韭菜叶切碎，根茎一切两段
4、小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐
5、用筷子搅拌均匀
6、然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻
7、韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用
8、刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻
9、将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉
10、用擀面杖擀开，擀成大簿片
11、手撕成大片待用
12、锅中水开后，丢入韭菜面片
13、再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀
14、撒入少许胡萝卜片，关火
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与银鱼、丝瓜、基围虾搭配；与雪莲果、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、益肝健胃、肾虚阳痿等功效；可与牡蛎、明虾、青鱼搭配；与白酒、牛肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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