| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1471克 | 火力全开香辣蟹热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于露营413分钟消耗的热量150 | |||||
1、大闸蟹（用梭子蟹也可以哦~）
2、刷洗干净
3、去掉蟹脐，开壳。
4、再去掉蟹腮和蟹心。（河蟹一定要活的才能吃，海蟹冰鲜的就可以啦！因为厨娘特别怕杀活物，所以将大闸蟹刷洗过后，放在蒸锅上蒸了2分钟左右~）
5、蟹对半切开
6、蟹腿和蟹壳装进碗里
7、放盐和料酒
8、腌制30分钟
9、蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉。（蘸过干淀粉的蟹再拿去油里炸，美味的蟹黄才不会跑出去哦~）
10、蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉。（蘸过干淀粉的蟹再拿去油里炸，美味的蟹黄才不会跑出去哦~）
11、锅内放油，等油热了把蟹的切口处放在油上煎（开小火哦，注意不要被油溅到自己）
12、口处的蟹黄煎出香味的时候，就可以把蟹放平，两面都各煎一下
13、放入蟹壳，煎至金黄
14、剥7~8颗蒜瓣，放在之前煎蟹的油里爆香，同样煎好盛出
15、放入锅内
16、锅内倒油，放入豆瓣酱翻炒出香味
17、再放入八角、花椒、干辣椒、葱花、姜末爆炒
18、芹菜
19、芹菜摘掉叶子
20、切段
21、红椒和黄椒切片
22、放入芹菜
23、放入红椒和黄椒的切片
24、翻炒
25、倒入之前煎好的大闸蟹和蒜
26、放糖和生抽调味（豆瓣酱已经有咸味了，就不用再放盐了。口味重的童鞋可以再放些盐。）
27、炒至入味
28、盛出装在干锅内
29、再撒上香菜点缀
30、完成啦~
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有抗结核、利肢节、预防高血压等功效；可与枸杞、芦笋、冬瓜搭配；与柿子、南瓜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、祛风、镇静安神等功效；可与北极虾 、山楂、豆腐搭配；与菊花、醋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解热、促进血液循环等功效；可与鳝鱼、兔肉、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、促进消化等功效；可与龙须菜、猪肉、玉米面搭配；与鸡翅、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
